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segunda-feira, 29 de agosto de 2011

A corneta e o sistema de produção do pão medieval

Esse tipo de pintura que retrata artesãos é muito comum na pintura de gênero Flamengo, século XVII (Jó Adriaensz Berckheyde,1681)
A corneta era para avisar que o pão acabara de sair. O processo de produção e fermentação era muito lento e o intervalo entre as fornadas longo, com a corneta todos eram avisados quando uma remeça estava pronta!



Panaderia San José em Cuba!

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domingo, 5 de junho de 2011

Foto de Antiga Padaria em Paris

Garimpei essa foto na web, porém não sei sua origem para além do fato de se tratar de uma antiga padaria parisiense do século passado.

terça-feira, 10 de maio de 2011

Pão de Graham Vintage

Esse Facsimile de um livro de receitas da década de vinte (Pot Luck) traz uma receita de Pão Graham com uvas passas.Dia desses vou testá-la e depois posto aqui o resultado!



quinta-feira, 28 de abril de 2011