As melhores baguettes de 2013 em Paris

Cliquem aqui para ver o mapa das finalistas do concurso de melhor baguette parisiense em 2013:

Grand Prix de la Baguette 2013

Em Paris, a edição de 2013 do concurso “Grand Prix de la Baguette de la Ville de Paris” reuniu mais de 203 competidores.
 Os pães são registrados com números, para que os candidatos permaneçam anônimos, e são cuidadosamente pesados e medidos para que não violem as regras do concurso, que estabelecem que as baguetes precisam ter entre 55 e 70 cm e pesarem entre 250 e 300 g.
O vencedor deste ano foi o padeiro  Ridha Khadher, que terá como prêmio o privilégio de fazer pães para o presidente francês François Hollande.

Du Pain et Des Idées

Christophe Vasseur é o responsável por essa padaria em Paris. Seu cuidado extremo com o frescor e a origem controlada dos ingredientes e também o fato deles usarem fermentação quase que exclusivamente natural, resulta em pães com muita durabilidade, textura crocante e sabor delicioso.

Conheça os mais famosos chefs padeiros de Paris

Clique aqui:
http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2011/05/17/03013-20110517ARTFIG00590-les-boulangers-stars-de-la-capitale.php

GRAND PRIX DE LA BAGUETTE DE TRADITION FRANCAISE DE LA VILLE DE PARIS – 2010

1º-Le Grenier à pain, Michel GALLOYER et Anne-Marie GUILLARD
38, rue des Abbesses Paris 18ème

2º-Daniel POUPHARY
28 rue Monge Paris 5ème

3º-Macaron’s café Dominique SAIBRON
77, av. du Gal Leclerc Paris 14ème

4º-Yves DESGRANGES
6, rue de Passy Paris 16ème

5º-Philippe GOSSELIN
258, bld St Germain Paris 7ème
Xavier DOUE
163, av. de Versailles Paris 16ème

6º-Jocelyn LOHEZIC
143, rue de Courcelles Paris 17ème

7º-La Boulangerie d’Isa Isabel GAVETA
127, rue de Charenton Paris 12ème

8º-Mohamed ZERZOUR
50, rue de l’Amiral Roussin Paris 15ème

9º-Mohamed ZERZOUR
324, rue Lecourbe Paris 15ème

10º-Mohamed ZERZOUR
324, rue Lecourbe Paris 15ème

Baguette

Jean-Pierre Cohier nos apresenta sua baguette "Tradição" que ganhou o Grande Prêmio da Baguette em 2006 em Paris.

Foto: L'Internaute Magazine / Cécile Debise

270 rue du Faubourg St Honoré, 75008
8º arrondissement
Metrô:Ternes
2ª a 6ª 7:30-20:00, Sábado 7:30-19:00- Domingo fechada.


http://goparis.about.com/od/foodanddiningtoppicks/tp/Paris_Bakeries.htm

O Moulin de la Vierge (Paris)

Foto: Reprodução

O Moulin de la Vierge (metrô Denfert-Rochereau), fica no 14º arrondissement.

O pão cozido em forno à lenha sai da padaria lindamente decorado e é feito com farinha orgânica e fermento natural (levain).  O delicioso pão de campanha com crosta crocante e miolo arejado, e a tradicional baguette (1,10 €) são as atrações da casa.
82 rue Daguerre - http://www.lemoulindelavierge.com/

Coquelicot Boulangerie (Paris)

Essa é uma das Boulangeries de Paris da lista que publiquei AQUI.
Fica no 18ºarrondissement.

Veja a carta de pães semanais dessa Boulangerie de Paris sob o comando do chef  padeiro Thierry Racoillet:

http://www.coquelicot-montmartre.com/boulangerie/boulangerie.php?p=2

(Clique na imagem para poder ler)

Padaria Bread & Roses (Paris)

A padaria Bread & Roses fica em Montparnasse, 6º arrondissement a poucos passos dos Jardins de Luxemburgo em Paris.
Nela, pode-se comprar pães e doces saborosos e também comer  uma refeição leve.

Baguettes au levain

Acima: Pão especial com cereais laminados,avelãs e passas; Abaixo: Torrada com mozzarella de búfala e tomates secos

www.breadandroses.fr



7, Rue Fleurus (Montparnasse)

75006

Paris (metrô St Placide ou Notre-Dame-des-Champs)

Fechado nos domingos

e

25, rue Boissy d'Anglas

75008

Paris

Lista Das melhores Padarias de Paris por "Paris by Moth"

Fonte:Reprodução

75001

• Eric Kayser – 33 rue Danielle Casanova, 75001
• Julien – 75 rue Saint-Honoré, 75001

75002

• Eric Kayser – 16 rue des Petits-Carreaux, 75002
• Régis Colin – 53 rue Montmartre, 75002

75003

• 134 RdT – 134 rue de Turenne, 75003

75004

• Stéphane Henry – 2 bis boulevard Morland, 75004
• Julien – 24 rue St. Martin, 75004

75005

• Eric Kayser – 8 rue Monge, 75005
• La Parisienne – 28 rue Monge, 75005
• Moisan – 2 rue de Bazeilles, 75005

75006

• Eric Kayser – 10 rue de l’Ancienne Comedie, 75006
• Eric Kayser – 87 rue d’Assas, 75006
• Poilâne – 8 rue du Cherche Midi, 75006

75007

• Eric Kayser – 18 rue du Bac, 75007
• Gosselin – 258 boulevard Saint-Germain, 75007
• Jean-Marc Touchard – 111 rue Saint-Dominique, 75007
• Julien – 85 rue Saint Dominique, 75007
• Stéphane Secco – 20 rue Jean-Nicot, 75007

75008

• Eric Kayser – 85 boulevard Malesherbes, 75008

75009

• Arnaud Delmontel – 39 rue des Martyrs, 75009
• La Prairie de Coquelicot – 50 rue de Douai, 75009

75010

• Du Pain et Des Idées – 34 rue Yves Toudic, 75010

75011

• Eric Kayser – 309 rue du Faubourg St. Antoine 75011

75012

• Blé Sucré – 7 rue Antoine Vollon, 75012
• Boulangerie Bazin – 85 bis rue de Charenton, 75012
• Boulangerie d’Isa – 127 rue de Charenton, 75012

75013

• Eric Kayser – 77 quai Panhard et Levassor, 75013

75014

• Dominique Saibron – 77 avenue du Général Leclerc, 75014
• Eric Kayser – 87 rue Didot, 75014

75015

• Boulangerie Pichard – 88 rue Cambronne, 75015
• Boulangerie Zerzour – 50 rue de l’Amiral Roussin, 75015
• Eran Mayer – 100 rue du Théâtre, 75015
• Eric Kayser - 79 rue du Commerce, 75015
• La Grenier de Félix – 64 avenue Félix Faure, 75015
• Pottier – 231 rue de Vaugirard, 75015

75016

• Eric Kayser - 79 avenue Mozart, 75016
• Maison Desgranges – 6 rue de Passy, 75016
• Morgan Gantier – 2 rue Corot, 75016
• Xavier Doué – 163 avenue de Versailles, 75016

75017

• Arnaud Delmontel – 25 rue de Levis, 75017
• Eric Kayser - 19 ave des Ternes, 75017
• Maison Lohézic – 143 rue de Coucelles, 75017

75018

• Arnaud Delmontel – 57 rue Damrémont, 75018
• Au Duc de la Chapelle – 32 rue Tristan Tzara, 75018
• Coquelicot – 24 rue des Abbesses, 75018
• Grenier à Pain Abbesses – 38 rue des Abbesses, 75018

75019

• La Boulang’Eury – 98 rue de Meaux, 75019
• La Boulangerie par Véronique Mauclerc – 83 rue de Crimée, 75019

75020

• A La Flûte Gana – 226 rue des Pyrenées, 75020

Fonte desta lista: http://parisbymouth.com/paris-bakeries/