sexta-feira, 12 de setembro de 2014

Pão artesanal na India

domingo, 30 de junho de 2013

Padaria em Viena

Vitrine de Padaria em Viena, 06/2013 (Áustria)
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Xeretando a padarias, passatempo predileto

Antonio (ao fundo) vistoriando os pães de uma padaria artesanal no centro de Praga (República Tcheca):

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Esta é a fachada!

sexta-feira, 17 de maio de 2013

As melhores baguettes de 2013 em Paris

Cliquem aqui para ver o mapa das finalistas do concurso de melhor baguette parisiense em 2013:

Grand Prix de la Baguette 2013

Em Paris, a edição de 2013 do concurso “Grand Prix de la Baguette de la Ville de Paris” reuniu mais de 203 competidores.
 Os pães são registrados com números, para que os candidatos permaneçam anônimos, e são cuidadosamente pesados e medidos para que não violem as regras do concurso, que estabelecem que as baguetes precisam ter entre 55 e 70 cm e pesarem entre 250 e 300 g.
O vencedor deste ano foi o padeiro  Ridha Khadher, que terá como prêmio o privilégio de fazer pães para o presidente francês François Hollande.


segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012

Du Pain et Des Idées


Christophe Vasseur é o responsável por essa padaria em Paris. Seu cuidado extremo com o frescor e a origem controlada dos ingredientes e também o fato deles usarem fermentação quase que exclusivamente natural, resulta em pães com muita durabilidade, textura crocante e sabor delicioso.